en fotodagbok

Böngryta med curry.

jag fick förfrågan av Matida om jag inte kunde lägga ut receptet på böngrytan jag lagade förra fredagen, och visst kan jag det!

 

 

FÖR 4 PERSONER:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 röd paprika

1 liten squash/zuchini

1 förpackning blandade bönor (jag blötlade egna och kokade själv, går lika bra vilket som.

1½ msk olivolja

1 msk curry (gärna lite mer, det är ju gott liksom!)

1 förpackning krossade tomater à 500 g

1 dl vatten

3 msk koncentrerad grönsaksfond

1 tsk chiliflakes

1 tsk strösocker

1 msk rödvinsvinäger alt. pressad citron

1 tsk salt

½ kruka koriander

 

 

GÖR SÅHÄR:

- skala och hacka löken, riv/finhacka/pressa vitlöksklyftorna, skala och skiva mörotterna. Kärna ur och skär paprikan i lagom stora bitar och ansa & skär squashen/zuchinin i bitar.

- skölj bönorna och låt rinna av.Fräs lök och grönsaker i olivolja & curry i en gryta i 3-4 minuter. Häll på krossade tomater, vatten, bönor, fond, chiliflakes och socker. Låt sjuda utan lock i ca 10 minuter.

- smaksätt med vinäger eller citronsaft & salt. Toppa med koriander.

 

servera med matyoghurt (turkisk el. grekisk) och bröd.

(Receptet är hittat i den här, såklart!)

Åh vad gott det verkar, ska nog laga något liknande i veckan.

Men åh, så gott! Det där receptet visade jag min pojkvän, så det ska vi laga inom en snar framtid!