Frukostgröt toppat med svenska jordgubbar.

I tisdags vaknade jag kring tiotiden efter elva timmars sömn, fortfarande inte helt utvilad. Därför valde jag att äta frukost i form av havregrynsgröt med svenska jordgubbar och mandelmjölk, juice och vatten i sängen och titta på Den vita stenen på SVTs Öppna arkiv, superbra.

Idag jobbar jag lång dag och ser fram emot midsommarhelgen tillsammans med släkten och annat fint.
Vad gör ni i midsommar?

Sommarlovslunch för lata dagar.

Åt det här till lunch idag, och det var så otroligt gott. Gick till affären i brist på mat i skåpen hemma och tog med mig sånt som är gott och bra för kroppen och resultatet blev en sallad med quinoa trecolore, zucchini, paprika, svarta bönor, fetaost och broccoli med lite sås vid sidan av. Nöjd och mätt med ny energi i kroppen efteråt. Perfekt sommarlovslunch tycker jag.
Har ni några favoriter? Oavsett om det är frukost, lunch, middag eller mellanmål? Tipsa på!
 
Idag är en bara vara hemma dag och jag har lapat sol, för i år ska jag baskemig bli brun och fin, fixat och läst på altanen och nu ska jag ta en springtur så fort solnedgången är på ingång.

Torsdagstips.

Idag fick jag en idé om att prova på att göra egna mellanmålsbars så jag plockade fram sånt som är gott och fanns i skafferiet. Det här blev supergott och var otroligt enkelt att göra.
 
Mandel- och dadelbars
2 dl färska dadlar (eller torkade som varit blötlagna i minst 15 minuter tills de blivit mjuka)
1,75 dl mandel (funkar såklart med andra nötter också!)
0,25 dl solrosfrön
1 msk linfrön
1 näve russin
1 msk vatten
Vaniljpulver
 
Gör såhär:
1. Dela dadlarna i mindre bitar samtidigt som mandel, solrosfrön och linfrön mixas till fina bitar.
2. Blanda i dadlarna, russinen och vaniljpulvret. Mixa. Häll i vattnet och mixa ytterligare tills det blir en seg massa.
3. Kavla ut på plåtpapper och lägg i frysen i ca 20 minuter, dela i 10 bitar och ät.

Mellanmål i fönstret.

Idag när jag kom hem ifrån skolan så kurrade det ordentligt i magen så därför fick det bli ett hejdundrande mellanmål.
Jag åt keso med müsli och varma bär som jag blandat med massa kokos och drack en kopp te, en ny favorit köpt på Charabang under Stockholmsvisiten senast, och så gjorde jag äggmackor också men de hann jag äta upp innan jag fotade. Nu kollar jag på första säsongen av Game of Thrones i sängen och varvar det med uppsatsskrivning när regnet öser ner utanför fönstret. Ha det fint!
 
 
PS Efter förfrågan från Lena har jag lagt till en kategori som heter ätbart och där kommer jag lägga upp mellanmålstips, recept på bröd, frukostar, snabba luncher och annat gott.
PS2 Ni bara måste lyssna på det här, fina Oskar släppte ju nytt idag och jag tycker så mycket om det. Plåster och Från balkongen är mina favoriter.
 

Nybakat lördagsbröd.

Idag är det lördag, och det innebär ledighet vilket klingar fint i öronen. Har inte haft en helt ledig lördag på hur länge som helst nu. Därför tog jag tid till att baka bröd, finns det inte mjukt bröd som är hembakat i skafferiet avstår jag att äta bröd helt och hållet. Så idag har jag bakat och resten av dagen ska vara ledig-läsa-bara-vara-lördag, ha det fint!
 
Squashfrallor ca. 18 stycken:
50 g jäst
1 dl vatten
6 dl naturell yoghurt/fil
½ dl olivolja
2½ dl grovt riven squash (går såklart att byta ut mot t ex morot eller rödbeta)
½ msk salt
300 g grahamsmjöl (ca. 5 dl)
480 g vetemjöl special med fullkorn (ca. 8 dl)
 
Gör såhär:
1. Smula jästen i en bunke/bak assistent. Rör ut med vattnet samtidigt som yoghurt/fil värms till 37° tillsammans med olivoljan. Riv squashen och tillsätt den tillsammans med salt och mjölet. Arbeta ihop till en smidig det som släpper kanterna och låt jäsa under en bakduk i ca. 40 minuter.
2. Stjälp upp degen och knåda lätt på mjölad arbetsbänk. Dela den i 18 bitar (ca 80 g/bit) och rulla till frallor. Lägg på plåtar klädda med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 250º. Låt jäsa i ca. 20 minuter under duk.
3. Sätt in frallorna mitt i ugnen och sänk värmen till 225º. Grädda ca 15 minuter och låt svalna på galler.
4. Ät upp med smör och en ost skiva med ett glas mjölk till, klart!
 

Böngryta med curry.

jag fick förfrågan av Matida om jag inte kunde lägga ut receptet på böngrytan jag lagade förra fredagen, och visst kan jag det!
 
 
FÖR 4 PERSONER:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 röd paprika
1 liten squash/zuchini
1 förpackning blandade bönor (jag blötlade egna och kokade själv, går lika bra vilket som.
1½ msk olivolja
1 msk curry (gärna lite mer, det är ju gott liksom!)
1 förpackning krossade tomater à 500 g
1 dl vatten
3 msk koncentrerad grönsaksfond
1 tsk chiliflakes
1 tsk strösocker
1 msk rödvinsvinäger alt. pressad citron
1 tsk salt
½ kruka koriander
 
 
GÖR SÅHÄR:
- skala och hacka löken, riv/finhacka/pressa vitlöksklyftorna, skala och skiva mörotterna. Kärna ur och skär paprikan i lagom stora bitar och ansa & skär squashen/zuchinin i bitar.
- skölj bönorna och låt rinna av.Fräs lök och grönsaker i olivolja & curry i en gryta i 3-4 minuter. Häll på krossade tomater, vatten, bönor, fond, chiliflakes och socker. Låt sjuda utan lock i ca 10 minuter.
- smaksätt med vinäger eller citronsaft & salt. Toppa med koriander.
 
servera med matyoghurt (turkisk el. grekisk) och bröd.
(Receptet är hittat i den här, såklart!)

Pizzabak.

I lördags bakade jag pizza tillsammans med min familj innan jag tog mig ut i natten tillsammans med Amanda, Linnea och Maria för drinkar och dans på klubb för att sedan promenera hem lite för sent för att jobba hela söndagen tillsammans med min storebror. Sådant bra som en kan sysselsätta sig med en lördag när en har fyllt arton år.
 
Det är en ny vecka och idag slog det mig att det endast är fyra veckor kvar tills sommarlovet är här och det pirrar i hela magen på mig, kommer bli så bra med ledighet, jobb och kompishäng så ofta jag bara kan.
Ha det fint.

En söndag i bästa bemärkelse.

Söndagsfrukost i sitt ess. Keso & turkisk yoghurt, hemgjord müsli, äppelbitar, hembakad fillimpa, en kopp chai te med mjölk på nya Muminbrickan ifrån London och ett par avsnitt Vänner i sängen.
 
I eftermiddag har jag suttit vid ett bord i fyra timmar tillsammans med min bästa Ingrid, druckit te, ätit mellanmål och pratat om viktiga och mindre viktiga saker. Så som utbildning, framtida resor, trender och drömmen att snart få inreda sin egen lägenhet. Hon är så bra, så bra och med henne mår jag alldeles ypperligt. Något annat som också är bra är att det idag var tolv plusgrader varmt och snödroppar i rabatterna.
Hej våren, du är varmt välkommen!
 

Två sorters müsli.

Det här är vad jag har pysslat med idag, två olika sorters müsli. Hur gott som helst, därför att den bästa müslin som finns är den en gör själv.
En vanlig med havregryn, råg- och dinkelflingor, pumpakärnor och russin och en granola med endast havregryn.
Till granolan behöver du:
1,5-2 liter havregryn (satsen blir väldigt stor, och passar perfekt i min familj)
2,5 dl vatten
0,75 dl olja
0,5 dl honung
+ lite honung att ringa över under tiden som det rostas.
 
Sätt ugnen på 175° Häll upp havregrynen i en bunke samtidigt som vatten, olja och honung blandas i en kastrull och värms tills det är enkelt att röra om. Ringa lite av blandningen över havregrynen och blanda om ordentligt så det inte finns för mycket klumpar. Upprepa ett par gånger men spara lite grann. Häll upp allt i en oljad långpanna, ringla över det sista av blandninge och blanda runt ordentligt. Rosta i mitten av ugnen i ungefär 25-30 minuter, blanda om då och då för att förhindra att det bränner. Låt svalna och häll upp i burk. Klart!
Till den vanliga behöver du:
1 liter havregryn
4 dl rågflinor
5 dl dinkelflingor
(stor sats även här)
1 dl vatten
0,5 dl olja
0,25-0,5 dl honung (du kan på så sätt avgöra sötma själv)
1 dl pumpakärnor
1,5 dl russin, men det går att välja valfri mängd torkad frukt, t ex russin, tranbär, aprikoser eller fikon.
 
Sätt ugnen på 175° Häll upp havregrynen, rågflingor och dinkelflingor i en bunke samtidigt som vatten, olja och honung blandas i en kastrull och värms tills det är enkelt att röra om. Ringa lite av blandningen över grynen och flingorna och blanda om ordentligt så det inte finns för mycket klumpar. Upprepa ett par gånger men spara lite grann. Häll upp allt i en oljad långpanna, ringla över det sista av blandninge och blanda runt ordentligt. Rosta i mitten av ugnen i ungefär 5-10 minuter, blanda om då och då för att förhindra att det bränner. Blanda i pumpakärnor och russin, blanda om igen. Låt svalna och häll upp i burk. Klart!
Ät och njut med valfritt tillbehör. Mina favoriter är yoghurt, keso, nötter och färsk frukt! Går även utmärkt att toppa fruktsalladen, gröten och glassen med.

Om läsning och scones en söndagsmorgon.

Söndagsfrukost i all ära. Grahamsscones med kalkon, keso och grönsaker, chai te, kiwi och en bra bok.
 
Idag skiner solen utanför fönstret och termometern visar tre minusgrader, perfekt vinterväder, ikväll ska jag jobba två timmar, imorgon är det en ny vecka igen och igår spenderade jag kvällen hemma hos min bästis med töntig brittisk komedi, te och prat om viktiga saker.
Vad gör ni idag?

Morgonstund.

 
För att frukost är dagens bästa mål.
 
Har höstlov nu, är mest hemma och gör sånt jag inte hinner med annars, som att baka bröd, bullar, skorpor och gör hemgjord müsli. Pluggar och läser böcker. Har träffat mina fina tjejer, gud vad dem får mig att må bra. Veckan kommer fortsätta på samma sätt och sen har jag bokat biljetter till Håkan i Göteborg i Juni med Regina också, så jädra bra!

Jag hoppas ni andas krispig höstluft och njuter av de få soltimmarna som vi får, äter god mat och mår bra. Om två månader är det jul och jag längtar så jag spricker, efter att få pyssla, baka och dricka mängder av choklad, äta julgröt och mammas köttbullar. Men vi hörs innan dess, såklart!

Bästa brödet

Har bakat det enklaste och godaste brödet jag vet som start på en lördag med grå himmel och gula och röda löv på träden. Jag går omkring i tjockare strumpbyxor och kofta med halsont och borde packa för på måndag åker jag till Bryssel i tre dagar med min fina klass, är super nervös för att flyga för första gången.

Receptet på Bästa brödet:
Blanda ihop:
5dl Vetemjöl
3dl Rågsikt
2dl Grahamsmjöl
4tsk Bikarbonat
1tsk Salt
4dl Blandade fröer (t ex solroskärnor, linfrön, vetekross)
Tillsätt:
2dl Mörk sirap
0,5dl Rapsolja
1l Lättfil
 
Blanda ordentligt, helst i en bakassistent, häll upp i två smorda eller pappersklädda avlånga bakformar och grädda i 175 grader i 80 minuter.
Klart, allra godast nybakat eller rostat med smör, ost, kalkonskinka, valfria grönsaker och en kopp te.
 
 

RSS 2.0