en fotodagbok

Lunch på tomatsoppa med mozarella

Idag åt jag supergod lunch i form av Tomatsoppa toppad med mozarella och några skivor bröd till.
Hittade receptet hos fina Hanna, så tackar henne för något som gjorde magen himla glad.

Nedan står receptet för soppa till fyra personer.

 

Du behöver:
1 gul lök

180 g grillad paprika

1 msk olivolja

2 burkar krossade tomater (à 400 gram)

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk torkad oregano

3 dl liten pasta (t ex snäckor eller risoni, kan uteslutas)

1 kruka strimlad basilika

1 tsk strösocker (kan uteslutas)

150 gram mozarella

Salt och peppar

Valfritt, gott bröd

 

Gör såhär:

Skala och hacka först löken, skölj paprikan noga och skär den i strimlor. Fräs löken och paprikan i oljan ca 3 minuter i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt de krossade tomaterna, buljongen, oreganon och eventuellt pastan. Om du använder pasta, låt den då koka under lock tills den är klar enligt koktidsanvisningen på förpackningen. Rör om då och då och blanda i den färska basilikan. Smaka efter tycke av med (socker), salt och peppar.
Om man vill kan man toppa soppan med mozarella, vilket jag rekomenderar för det var supergott och ät någon skiva av favoritbrödet till, såklart!

Busenkel, snabb och supergod soppa som kan göras i oändliga varianter vad gäller smak. Testa!

 

Looks delicious!!! :)

soppa och mackor, bästa maten typ!

mums!